● Monohydrát kyseliny citrónovej je dôležitá organická zlúčenina, regulátor kyslosti a prídavná látka v potravinách.
● Vzhľad: bezfarebný kryštál alebo biely kryštalický prášok
● Chemický vzorec: C6H10O8
● Číslo CAS: 77-92-9
● Monohydrát kyseliny citrónovej sa používa hlavne v potravinárskom a nápojovom priemysle ako okysľujúce činidlo, dochucovadlo, konzervačné činidlo a konzervačné činidlo;v chemickom priemysle, kozmetickom priemysle a pracom priemysle ako antioxidant, zmäkčovadlo a detergent.
● Rozpustnosť: Rozpustný vo vode, etanole, éteri, nerozpustný v benzéne, mierne rozpustný v chloroforme.