Kyselina octová, tiež nazývaná ľadová kyselina octová, je to organická zlúčenina s chemickým vzorcom CH3COOH, ktorá je hlavnou zložkou octu. Kyselina octová je bezfarebná a priehľadná kvapalina štipľavého zápachu, rozpustná vo vode, etanole, éteri, glyceríne. a nerozpustný v sírouhlíku.Vo všeobecnosti je prítomná v mnohých rastlinách v prírode vo voľnej forme alebo vo forme esteru. Ľadovú kyselinu octovú možno rozdeliť na ľadovú kyselinu octovú potravinársku a priemyselnú ľadovú kyselinu octovú.
Využitie ľadovej kyseliny octovej v priemysle:
Kyselina octová je základný chemický produkt a jedna z najdôležitejších organických kyselín.Používa sa hlavne pri výrobe acetanhydridu, acetátu a acetátu celulózy.
Acetáty vytvorené z nižšieho alkoholu sú vynikajúce rozpúšťadlá a sú široko používané v priemysle farieb.Kyselina octová je tiež bežne používané organické rozpúšťadlo, pretože rozpúšťa väčšinu organických látok.
Kyselina octová sa môže použiť v niektorých moriacich a leštiacich roztokoch, ako tlmivý roztok v roztokoch slabých kyselín, ako prísada do polojasných elektrolytov na pokovovanie niklom a v pasivačných roztokoch zinku a kadmia na zlepšenie väzbovej sily pasivačných filmov. často sa používa na úpravu pH slabo kyslých kúpeľov.
Kyselina octová sa používa pri výrobe acetátu, ako je mangán, sodík, olovo, hliník, zinok, kobalt a iné kovové soli, ktoré sa široko používajú ako katalyzátor, farbenie látok a pomocné látky v kožiarskom priemysle;octan olovnatý je farba náteru olovená biela;Tetraacetát olovnatý je organické syntetické činidlo.
Kyselina octová môže byť tiež použitá ako analytické činidlá, organická syntéza, syntéza pigmentov a liečiv.
Použitie ľadovej kyseliny octovej v potravinárskom priemysle:
V potravinárskom priemysle sa kyselina octová používa ako okysľovač, zvýrazňovač chuti a ochucovadlo na výrobu syntetického octu, pridáva sa doň rôzne ochucovadlá, chuť je podobná ako pri alkohole, čas výroby je krátky a cena je lacná.Ako kyslé činidlo sa môže použiť v koreninových zmesiach, pri príprave octu, konzervovaných potravín, želé a syrov a môže sa používať s mierou podľa potreby výroby.Dá sa použiť aj ako zvýrazňovač chuti pri skladaní vína.
Ľadová kyselina octová má nebezpečné vlastnosti: môže prudko reagovať s oxidantmi a prudko reagovať s hydroxidom sodným a hydroxidom draselným.Po zriedení korozívna pre kovy.
Kyselina octová vo vyšších koncentráciách je žieravá a môže spôsobiť poleptanie kože, trvalé oslepnutie očí a zápaly slizníc, čo si vyžaduje náležitú ochranu.
Elektrostatický účinok ľadovej kyseliny octovej: Možné nebezpečenstvo polymerizácie.
Čas odoslania: 12. júla 2022